과일 가죽? "새콤달콤" 탕후루를 잇는 라바삭 만들기

 

 

 탕후루 뒤를 잇는 유행?

 

요즘 해외에서 인기있는 이란 전통음식인 '라바삭'(Lavashak)이

한국 유튜버들 사이에서 육포와 비슷한 생김새를 가졌고

가죽처럼 생긴 젤리라는 점에서 많은 관심을 받고 있습니다.

 

한국 유튜버들이 올린 라바삭 영상들과 쇼츠들을 보면

작게는 (작성일 기준)20만에서 60만을 넘긴 영상들이 많으며,

틱톡에서도 한 한국인 틱톡커가 올린 라바삭 영상에는 100만 뷰가 넘는 관심과 인기를 보여줍니다.

 

라바삭의 인기는 미국 최대 식품 공급업체인 사다프의 매출을 통해서도

그 인기를 실감할 수 있었습니다.

사다프는 올해 1분기 라바삭 매출이 지난 분기보다

244% 증가했다고 발표하면서 그 인기를 실감하게 해줍니다.

 

또한 다니에 소 사다프 마케팅 담당자는

" 최근 라바삭 인기가 늘면서 재고를 유지하는게 어려울 정도로"라면서

라바삭의 인기를 설명했습니다.

 

미국 매체 타블렛매거진은 "라바삭을 다루는 인플루언서가 많아지는 만큼

'라바삭의 열풍'은 멀지 않았다"며

라바삭의 인기가 지속해서 확대될 것이라고 전망했다.

 

   그래서 라바삭? 그게 뭔데 ?? 

라바삭(Lavashak)이란 페르시아어로 과일 가죽이라는 뜻이다.

라바삭은 이란 전통음식으로 이란에서 많이 재배되고있는

시큼한 맛을 내는 자두, 체리, 살구, 석류 등을 주로 사용해 만든다고 합니다.

 

라바삭은 과일 껍질을 얇고 단단하게 건조해 육안으로 보면 말린 가죽이나 육포처럼 보인다.

맛은 단맛과 신맛의 과일들을 사용하여 새콤달콤한 맛이 난다고 합니다.

 

현지에서는 라바삭에 소금으로 간하여 맛을 더하거나

식용색소를 첨가해 풍부한 색상을 내어 먹는다고 합니다.

 

 

   집에서도 라바삭 만드는 법   

 

만드는 법은 생각보다 간단하다고 합니다 !

 

• 라바삭 준비물

-냄비, 트레이, 코팅지

-과일(자두, 체리, 살구, 석류 등 시큼한 과일 종류)

-레몬즙 (개인 취향) , 설탕(개인 취향)

• 요리과정

1. 과일을 냄비에 넣은 다음 설탕과 레몬즙 등과 함께 끓여줍니다.
2. 과일이 걸쭉해질 때까지 졸인 후, 끓인 과일을 서늘한 곳에 식혀줍니다.
3. 트레이에 코팅지를 깔아 3~4mm 정도 차오를 때까지 고르게 붓습니다.
4. 2~3시간 정도 건조해줍니다.
5. 추가로 바삭한 라박삭을 원하시면 건조과정을 더 길게 하면됩니다.

• 라바삭 먹는 법

-건조된 라바삭을 트레이에서 꺼내 안에 과일을 넣어 돌돌 말아 먹거나 그대로 찢어 먹으면 됩니다.

-취향에 따라 과일 시럽 등을 추가해 먹으면 더 맛있는 라바삭을 먹을 수 있습니다.

 

 

만드는 법을 영상으로 보고싶은 분들을 위해 아래 링크 남겨 둡니다.

https://www.youtube.com/watch?v=Aah1boMMul4